第1篇 酒店總經理崗位職責范本精
酒店總經理的崗位職責范本(精版)
職務:總經理
報告上級:董事會、董事長
督導下級:酒店各部門經理
一、確定總的經營目標
確定酒店總的經營方向和管理目標,并有實施計劃的具體方案和措施。
(一)制訂房價:房價可以在國家規定的標準內進行浮動。
(二)制訂餐飲的毛利。根據物價政策掌握毛利率。
(三)了解市場行情,了解物品的進價情況,使本飯店的價格在市場上具有競爭力。
(四)檢查應收的帳款。及時回收現金,避免差錯和跑帳(走單),避免飯店的經濟損失。
(五)審查每天的財務報表,和每月的財務報告,檢查營業額是否按計劃完成。要不斷進行營業分析,找出經營的薄弱環節,進行改進,使營業額保持完成計劃的良好狀態。
(六)檢查應付款項。飯店所需購進的物品,要及時給有關單位和個人結帳付
款,保持良好的信譽。
二、確定管理目標
將飯店辦成二星級標準,向三星級靠攏的中高檔次的商務酒店。確定目標,并制定一系列的店規和操作規程。
(一)制訂酒店的店規,即'員工守則',這本守則從總經理到普通員工,人人都必須遵守。
(二)按照酒店的管理目標,規定部門經理以下各級領導的職責,并監督和檢查他們的執行情況。
(三)制訂酒店各部門各崗位的操作規程。這些制度和規程應反應飯店的水準。使飯店的各項工作在嚴密的制度下實行,達到標準化,規格化,程序化,科學化。
三、建立組織系統
酒店是一個復雜的體系,有它的規律性,要根據它的規律性建立組織系統,即分部。部門的多少,要根據酒店的實際情況和業務發展來確定或進行調整,建立組織機構,人選是重要因素。總經理有權任免自己的部屬。
(一)總經理在管理活動中要對干部進行督導和考察,提倡不計較時間地努力工作。不斷提高干部的素質和業務水平,不斷增強他們的酒店意識。善于運用獎勵和懲罰之手段,激發干部的積極性,使部屬懂得策劃、組織、領導、控制這些最基本的管理方法,最重要的不是自己在時部屬會做什么。而是自己不在時部屬會做什么。
(二)總經理要協調各部門的關系,使各個部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有一個嚴謹的整體感,從而增強客人住店的信心。
(三)總經理每周必須主持由部門經理參加的例會,將一周的工作情況和發生的事情,及下周的工作任務進行溝通和傳達。廣泛聽取經理們的意見,商討酒店的業務。努力做到任務清楚,目的明確,使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎上。
(四)經常與部門經理研究如何改進經營管理,進行業務推廣。
四、檢查工作
總經理必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項目具體有:
(一)檢查各級領導在不在位,他們在怎樣進行工作和處理事宜;
(二)檢查員工是否按正確的方法和良好的態度為客人服務;
(三)檢查公共場所的秩序。
(四)檢查環境綠化,即花、草、樹木是否布置得當,是否新鮮美麗;
(五)檢查指示牌,路牌是否放置得當,舊牌是否及時撤除,文字、說明是否清晰美觀;
(六)檢查清潔衛生,酒店的清潔衛生是顯示酒店管理水平的一個重要方面。因此,無論是每個物件,每一處地方,都要做到一塵不染。
(七)檢查生意情況,特別是餐廳,要了解餐廳生意最旺時是什么時間,在最旺的時間總經理出現在餐廳不僅可以給員工以鼓舞,還可以了解生意情況和員工的工作情況。
(八)檢查食品質量,總經理要經常看看、嗅嗅、試試菜式,了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平,有沒有新的變化。
(九)檢查客房的家具布置安排是否得當,各種電器設備是否完好,燈光空調是否光亮正常;玻璃、鏡、桌、椅是否抹干凈;地毯、墻面是否干凈.床鋪整理是否合規格、要求;裝飾品,送給'vip'客人的水果、鮮花是否擺放得當,放丁總經理的名片沒有,放了刀叉香巾沒有;衛生間有沒有異味,冷熱水管是否正常通水,有沒有漏水現象,抽水馬桶是否暢通,面盆、浴盆、浴簾、馬桶是否整理干凈了。有沒有污積,是否干燥,方巾、面巾、浴巾、地巾是否如數擺好,化妝臺上的化妝品(洗浴液、洗發液、香皂)、發罩是否擺放好,廢紙桶是否清理干凈。
(十)檢查公共衛生間是否干燥、無異味。
(十一)檢查酒店的維修保養情況,具體有:維修時是否有噪音,有否影響酒店的正常營業;建立設備的維修保養制度,有計劃地進行維修保養工作。
(十二)檢查客務各部門的工作,注意迎送,開房,行李運送及保管,結帳、詢問等方面的工作是否細致、有效率、員工態度是否和善等等。
(十三)有時,總經理在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有:總臺、客房、保安、管家部等夜班工作人員是否在崗位上履行職責;門有沒有鎖好、燈有沒有關閉;有沒有危險的、不安全的因素存在等等。總經理要將這些檢查的情況,包括好的、差的都記錄下來,并傳達到有關部門,給他們明確的指示。
五、加強安全管理
總經理必須定期或不定期地召開安全會議,研究保安問題,指示有關部門和人員進行消防系統和設施的安全檢查,進行消防演習;制訂嚴格的保安制度、消防制度;要使每個干部和職工都予以重視,并使客人了解和合作,使安全工作建立在牢固的基礎上。
六、妥善處理公共關系
酒店常被人稱為社會中的社會,每天來酒店的人川流不息,各方面的人士都有,如何處理好這些關系將對酒店的生意和聲譽有重要影響。總經理在此方面應努力做到;
(一)親自接待。下榻酒店的客人里有時會有國內、國外的一些重要客人,對于這些客人總經理要親自參加接待,有時還要向他們介紹酒店的情況。
(二)積極'公關'。這項工作包含多方面的工作,如:
(1)旅行社經理,各旅游交通單位的負責人,各大公司的董事經理人住本店時,總經理要親自參加接待,給予他們較高的禮遇和優待,因為他們將會給酒店帶來生意,因此必須積極主動地做好他們的工作。
(2)關照常客、熟客。熟客、常客是酒店較穩定的客源,總經理親自關照他們,對拉住他們,發展客源有極大好處。
(3)總經理應在酒店客人最旺的時候出現在公共場所,向客人自我介紹,征求賓客意見,主動向他們介紹酒店的情況,給他們留下一個好的印象,爭
取他們再來。
(3)處理好各方面的關系。這些關系主要有新聞界、環境保護、檢疫、公安、海關、街道、派出所等,另外還有各個有業務關系的單位。飯店的工作是靠各個單位的支持才得以比較順利地經營的,處理好與他們的關系,取得他們的支持,對飯店的經營管理、順利開展業務,將會帶來好處。
七、審閱文件、處理投訴
總經理每天必須安排一定的時間來閱讀文件,審查報告,處理投訴。
(一)對中央、省、市和主管部門及有關部門的文件、報紙等要安排時間閱讀,關心和了解國家大事,掌握國家的方針、政策、法令、掌握文件精神,保持與中央和地方政府步調一致。
(二)飯店各部門經常有許多業務、工作報告,計劃上報總經理,總經理必須及時審閱、明確指示,批轉有關部門落實、執行或處理,不可貽誤工作。
(三)總經理常會接待許多投訴、對這些投訴總經理要作調查了解,掌握材料,提出處理的意見,批轉有關部門處理,并將處理結果回復給客人,向客人致謝。
(四)總經理每天必須有一定的時間讓自己靜下來,思考問題,整理一下思緒,然后進行新的策劃。總經理不應是一個整天忙碌于事事務務者,他對酒店的一切應是敏感的,他必須發布帶有指導性的決策,使酒店不斷取得新的成功。
八、處理好人際關系
如何發揮人的主觀能動作用,發揮良好的工作效率,是酒店管理者的一項重要任務,更是總經理的一項重要工作。在此方面上總經理要做到:
(一)以身作則.做個好的榜樣。榜樣的力量是無窮的。如果總經理是以店為家,工作勤勉的,那么大多數部屬就不敢偷懶;如果總經理工作是謹慎的、深人的、細致的,部屬就會跟著深入細致,因此,總經理要做一個好的榜樣,帶領部屬共同前進。
(二)選賢任能。人才的開發是一項重要的任務,它關系到酒店的未來。總經理在酒店管理活動中要善于發現人才、培養人才。總經理要讓部屬參加飯店管理的策劃,這對提高他們的管理水平和業務能力,提高工作的自覺性有很大的好處。選賢任能也是檢驗管理者的能力的具體表現。
(三)關心群眾生活,注意工作方法。總經理對部屬應是平等的。對員工要平易近人,公平,沒有偏心。要關心職工的福利,關心他們的事業、他們的學習、生活、身體、戀愛、婚姻和家庭。
九、指導培訓
第2篇 酒店公司總經理崗位職責
酒店管理公司總經理的崗位職責
1、認真執行管理公司董事會的各項決議和指令,定期向董事會報告酒店的經營情況。
2、抓好行政管理,團結、協調好各總監工作,做到分工而不分家,互相尊重,經常溝通,團結合作做好管理。
3、根據各酒店的實際情況,確定各酒店的經營方向、管理目標、經營策略及下達各酒店經營任務。
4、每月主持召開管理公司總監會議,聽取各總監及各酒店總經理的工作報告,研究下月酒店管理工作。
5、定期與部分總監參加各酒店的行政會議,聽取匯報,了解各酒店的經營管理情況,并及時發出指引。
6、抓好各酒店部門主管管理交流活動,不斷地總結和推廣先進的管理經驗,糾正偏差。
7、努力控制酒店每月三個營業收入指標(客房、餐飲、娛樂)和三個控制指標(成本、費用、毛利率)。
8、深入調查研究,與總監一起制定、推行各種開源節流措施,確保各酒店完成經營指標。
9、帶領各總監用三年時間主持編寫、補充、完善、定稿《jky酒店管理》一書。
第3篇 x餐飲酒店總經理崗位職責
1.全權負責處理公司的一切事物,帶領全體員工努力工作,完成公司所確定的各項目標。
2.制定公司經營方向和管理目標,包括制定一系列規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行。制定公司一些列價目,如菜價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業進度與營業計劃完成情況,并采取對策,保證公司經營業務順利進行。
3.建立健全公司的組織系統,使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會議。閱讀大堂副理、消防和質量檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協調各部門之間的關系,使公司有一個高效率的工作系統。
4.健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月、每季財務報表;檢查分析每月營業情況;督促監督財務部門做好成本控制,財務預算等工作;檢查收支情況,檢查應收賬款和應付賬款,指導財務工作。
5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質量,及時發現問題,解決問題,并將巡視結果傳達至有關部門。
6.加強公司的安全管理工作,加強公司維修保養工作。
7.與各界人士保持良好的公共關系,樹立公司形象,并代表公司出面接待公司重要貴賓。
8.指導培訓公所,培養人才,提高整個公司的服務質量和員工素質。
9.以身作則,關心員工,獎罰分明,使公司有高度凝聚力,并要求員工以高度熱情和責任感去完成好本職工作。
10.選聘、任免公司副總經理、總經理助理、部門經理,決定公司機構設置、員工編制及重要人事變動。負責公司管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升工作。
第4篇 y酒店執行總經理崗位職責
酒店執行總經理崗位職責
執行總經理崗位職責
1、 在董事會領導下,貫徹執行董事會決議,負責領導、管理本公司全面工作;
2、 負責組織編制本公司年度、季度總體經營規劃,制定營銷策略、措施,并安排組織實施;
3、 負責公司年度、季度財務預算決算及相關重大財務費用開支計劃的審批;
4、 負責安排行政/財務、業務副總經理工作,明確其職責、權限、并監督、檢查、管理其工作任務完成情況;
5、 組織協調各部門工作,聽取各部門工作匯報,提出決策性意見;
6、 負責上報材料總結、報告的政策性把關審核及上下行文的簽發。主持向有關部門,機構的工作匯報;
7、 負責制訂本公司企業文化建設,戰略方針。
第5篇 酒店行政財務副總經理崗位職責
行政/財務副總經理崗位職責
1、 負責工作計劃、報告、總結、通知等文件的起草、審核、批閱工作;
2、 負責組織管理人事調配、勞動合同簽訂、勞動紀律、工資福利、考核獎懲工作;
3、 負責企業固定資產、低值易耗品、辦公用品的購置、調配和管理工作;
4、 負責企業各種稅費使用的審核工作;
5、 負責組織、檢查、管理企業的安全、保衛、消防、防汛工作和商品防損、防盜工作;
6、 負責組織、管理企業的基建工程和水、電、暖及商業設備設施的購置、安裝、維護保養工作;
7、 負責督促、檢查企業公共衛生、員工后勤保障的管理工作;
8、 負責非經營性對外聯系、接待的組織安排。
第6篇 中餐酒店總經理崗位職責范例
1.全權負責處理酒店的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標。
2.制定酒店經營方向和管理目標,包括制定一系列規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目,如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏
感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業進度與營業計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經營業務順利進行。
3.建立健全酒店的組織系統,使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或總經理的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協調各部門之間的關系,使酒店有一個高效率的工作系統。
4.健全各項財務制度。督促監督財務部門做好成本控制,財務預算等工作和每季財務報表;檢查分析每月營業情況;定期檢查應收帳款和應付帳款情況。
5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質量問題,并將巡視結果傳達至有關部門。
6.安排酒店維修保養工作。
7.與各界人土保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。
8.負責指導訓導工作,提高整個酒店的服務質量和員工素質。
9、以身作則,關心員工,獎罰分明,使酒店員工具有團隊精神和高度凝聚力,使員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。
10、負責酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。
第7篇 酒店總經理崗位職責考核追究辦法
酒店總經理崗位職責與考核追究辦法
總經理崗位職責
1、全面負責處理酒店的總體事務,與酒店全體員工共同努力及時完成董事會賦予酒店的各項目標和任務,直接對董事會負責。
2、制定酒店的管理目標和經營方針,包括制定各種規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行。
3、健立健全酒店的管理系統,使之合理化、精簡化、高效化。
4、健全酒店財務制度,閱讀分析各部門報送的經營分析報告及財務報表,檢查分析每月經營情況,督促財務部門做好成本控制,財務預算等工作,檢查收支情況,應收帳款和應付帳款。
5、定期巡視公共場所及各部門的工作情況,檢查服務態度和服務質量及時發現問題,解決問題。
6、加強酒店維修保養工作和酒店的安全管理工作。
7、選聘、任免酒店副總經理、部門經理等,決定酒店機構設置、員工編制及重要人事變革,負責酒店管理人員的考核、獎懲、晉升等。
8、每周不少于一次帶領質檢部門人員對各部門工作情況,工作標準,環境衛生制度的落實進行檢查。
9、對各部門申請的物品采購仔細審核,本著物有所值,量入為出,勤儉節約,效益大于成本的原則進行審批。
10、積極穩妥的處理各部門處理不了的問題,協調部門之間的工作,保證酒店經營的安全高效運轉。
11、與社會各界人士保持良好的公共關系,樹立良好的酒店形象,并代表酒店接待貴賓。
12、關心員工,以身作則,帶頭遵守各項規章制度,使酒店有高度凝聚力,并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。
13、貫徹落實董事會下達的各項任務指標及決定。
總經理崗位考核追究:
依據總經理與董事會簽定協議情況具體執行。
第8篇 k酒店執行總經理崗位職責
執行總經理崗位職責
1、 在董事會領導下,貫徹執行董事會決議,負責領導、管理本公司全面工作;
2、 負責組織編制本公司年度、季度總體經營規劃,制定營銷策略、措施,并安排組織實施;
3、 負責公司年度、季度財務預算決算及相關重大財務費用開支計劃的審批;
4、 負責安排行政/財務、業務副總經理工作,明確其職責、權限、并監督、檢查、管理其工作任務完成情況;
5、 組織協調各部門工作,聽取各部門工作匯報,提出決策性意見;
6、 負責上報材料總結、報告的政策性把關審核及上下行文的簽發。主持向有關部門,機構的工作匯報;
7、 負責制訂本公司企業文化建設,戰略方針。
第9篇 總經理崗位職責-酒店
1.全權負責處理酒店的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標。
2.制定酒店經營方向和管理目標,包括制定一系列規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目,如房價、餐飲價等。對本行業各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業進度與營業計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經營業務順利進行。
3.建立健全酒店的組織系統,使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會。
4.檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協調各部門之間的關系,使酒店有一個高效率的工作系統。
5.健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月賬目,監督財務部門做好成本控制、財務預算等工作,檢查分析每月營業情況,檢查收支情況,檢查應收賬款和應付賬款。
6.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工
作情況,檢查服務質量,并將巡視結果傳達至有關部門。
7.安排酒店的維修保養工作。
8.與各界人士保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待重要貴賓。
9.指導訓導工作。培養人才,提高整個酒店的服務質量和員工素質。
10.以身作則,關心員工,獎罰分明,使酒店有高度凝聚力,并要求員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。
11.負責選聘、任免酒店副總經理、總經理助理等重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用,考核部門經理,決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作。
第10篇 總經理崗位職責酒店
1.全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標。
2.制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲價等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業務順利進行。
3.建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會。
4.檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統。
5.健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月賬目，監督財務部門做好成本控制、財務預算等工作，檢查分析每月營業情況，檢查收支情況，檢查應收賬款和應付賬款。
6.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工
作情況，檢查服務質量，并將巡視結果傳達至有關部門。
7.安排酒店的維修保養工作。
8.與各界人士保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待重要貴賓。
9.指導訓導工作。培養人才，提高整個酒店的服務質量和員工素質。
10.以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。
11.負責選聘、任免酒店副總經理、總經理助理等重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用，考核部門經理，決定酒店機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。
第11篇 副總經理崗位職責酒店
1.協助總經理抓好酒店戰略性的重大問題和根本性的工作(經營戰略、管理組織、選人用人等)，有效地做好技術性的日常工作(計劃、指揮、協調、控制、激勵、考核等），保證酒店各項目標的完成。
2.對酒店實行全面的經營管理，對外代表酒店，對內任免下屬人員。
3.制定酒店的各項經營目標、管理章程、經濟指標及各項規章制度。
4.檢查、督導各級管理人員的工作，協調酒店各部門之間的關系，主持召開每周工作例會。
5.審核和上報酒店年度財經預算，向各部門下達年度工作指標。
6.保持和發展酒店與各界良好的公共關系，樹立和提高酒店的形象，開拓酒店的經營業務。
7.親自接待vip(要人、貴賓），代表酒店對其表示熱烈歡迎并提供特殊的照顧和優惠。
8.不定期與客人會面，了解客人的投訴和客人反映的各種意見，作為改善、提高管理和服務水平的參考。
9.檢査、督導酒店的人事培訓工作，加強人力資源建設，發現和培養人才。
10.努力改善工作條件,做好勞動保護和環境保護工作，不斷改善員工的工作環境和生活條件,加強酒店的安全保衛工作。
第12篇 酒店總經理辦公室秘書的崗位職責
酒店總經理辦公室秘書的崗位職責
1、執行總經理的工作指令,向總經理請示和報告工作。
2、負責撰寫酒店綜合性的業務報告,總結、計劃等公文函件,負責審核由各部門起草的對外文函。
3、負責組織安排總經理辦公會和行政例會,做好會議記錄,撰寫決議和會議紀要。
4、檢查酒店的各項決議和總經理工作指令的貫徹執行情況,及時了解和反饋信息。
5、負責業務資料和信息的收集、分析、研究,掌握酒店行業市場動態,為領導當好參謀。
6、負責來往文件及書報、信件的收發工作,處理有關來電、來信等信息,分類整理,做好記錄及時上傳下達。
7、負責總經理室的衛生清潔及總經理辦公室的固定資產和辦公用品的領用、保管。
8、負責送閱總經理閱批的文件,派發總經理簽發、批示的文件、通知等。
9、嚴格執行保密制度,及時做好行政和業務資料及文件材料的收集、整理、立卷、登記、保管工作。
10、根據總經理的指示做好工作安排,來訪接待等有關事宜。
11、按規定的手續嚴格管理和使用印章、介紹信,對需要用印的文件、材料和報表,經主管領導簽字并登記后用印。
12、完成總經理交辦的日常行政事務工作。
